Cuisine Asiatique : Techniques, Wok & Spécialités

Objectifs

Bloc visé : RNCP38426BC02 – Production culinaire Durée : 280 H Objectif général : Développer les compétences pratiques et opérationnelles pour maîtriser les techniques fondamentales de la cuisine asiatique (Japon, Chine, Thaïlande, Viêt Nam), réaliser des préparations traditionnelles et modernes (Wok, Dim Sum, Sushis, Street Food), maîtriser l'utilisation des épices et condiments spécifiques, et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration. Modalités et parcours (Blended Learning) Nos formations combinent l'autonomie du e-learning et l'interactivité du présentiel (formation mixte). Devis sur-mesure disponibles sur demande. Pack Essentiel (à partir de 2 490 € HT) : soit au total 280 Heures de Formation Pack Performance (à partir de 3 800 € HT) : 340 Heures Pack Élite (à partir de 4 988 € HT) : 400 Heures Public visé : Cuisiniers, commis de cuisine, chefs à domicile, traiteurs, porteurs de projet de création/reprise de restaurant ou Food Truck asiatique, salariés en reconversion professionnelle et passionnés souhaitant se professionnaliser.