Les fondamentaux de la cuisine des Chefs - BC02 " Préparer et distribuer la production de cuisine »

Objectifs

Assurer la formation de Cuisinier Restaurateur pour accompagner une reconversion, une remise à niveau ou une recherche de montée en compétence sur une période courte. Cette formation s'adresse aux personnes en reconversion professionnelle porteurs de projet de création ou reprise d'un Restaurant, d'une Brasserie ou de tout commerce de restauration selon une cuisine semi-gastronomique, ou aux personnes souhaitant atteindre un niveau technique professionnel en cuisine . Cette formation s'adresse également aux personnes en recherche d'emploi dans le domaine de la cuisine afin d'intégrer une Brigade de restaurant (reconversion ou remise à niveau). En fin de formation, l' Institut des Chefs met en relation tout stagiaire en recherche d'un emploi au sein de son réseau de Chefs d'établissement. Formation réalisée par nos formateurs ayant tous une expérience de Chef en restauration. Ces formateurs de grande expérience transmettent les techniques théoriques et pratiques de la Cuisine gastronomique. Cette formation permet au candidat de maîtriser les techniques culinaires, d'établir l'économat de sa cuisine, le choix de ses équipements et le choix de ses recettes. A la fin de cette formation