Zythologue

Ifco-Paris Institut De La Vigne & Du Vin Paris

Durée moyenne: 440 heures
Coût moyen: 7 000 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine, Île-de-France
Niveau de sortie: BAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
Domaine: Brasserie

Objectifs

. Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole . Gérer un point de vente spécialisé bière . Négocier auprès de fournisseur et assurer l'approvisionnement en bières . Gérer la communication et le marketing d'un point de vente - Fidéliser la clientèle . Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients . Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle. . Comprendre d'où viennent les flaveurs des bières et Identifier et analyser les défauts des bières . Conseiller des accords bières et mets . Maitriser le service et la présentation des bières

Certification préparée

Biérologue-Zythologue (RNCP39887), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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