Vinification-Travaux de cave

Aguf Vivarais Formation

Durée moyenne: 105 heures
Coût moyen: 2 625 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Gestion exploitation agricole

Objectifs

Connaître et comprendre les différentes étapes d'un processus de vinification • Effectuer les différents travaux de cave, de vinification . • Appréhender les indicateurs de suivi d'une vinification : analyses physico-chimiques, analyse sensorielle (dégustations de vinifications spéciales en blancs et en rouges, des vins à défauts et dégustations comparatives de profils en élevage).

Certification préparée

Responsable d'entreprise agricole (RNCP38093), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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