Ucare Transformation De Sa Production De Fruits Et Legumes

Etablissement Public Local D'Enseignement Et De Formation Professionnelle Agricoles

Durée moyenne: 70 heures
Coût moyen: 1 400 € TTC
Où: Guadeloupe
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Gestion exploitation agricole

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : Identifier les principales techniques de transformation adaptées aux fruits et légumes de son exploitation. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité). Réaliser des opérations de transformation : préparation, cuisson, extraction, conditionnement. Utiliser le matériel adapté et organiser une petite chaîne de production sécurisée. Calculer le coût de revient et la rentabilité d'un produit transformé. Concevoir une gamme simple et commercialisable issue de sa production.

Certification préparée

Responsable d'entreprise agricole (RNCP38093), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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