Transformation et valorisation de nos plantes et produits locaux

Etablissement Public Local D'Enseignement Et De Formation Professionnelle Agricoles

Durée moyenne: 51 heures
Coût moyen: 774 € TTC
Où: Guadeloupe
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Gestion exploitation agricole

Objectifs

-Transformer des produits locaux (fruits, légumes,plantes -Maîtriser les base de l'HACCP, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire -Concevoir des recettes standardisées -Appliquer des techniques de conservation et de stabilisation -Développer des produits sucrés et salés reproductubles et commercialisables -Présenter et défendre un produit transformé devant un public

Certification préparée

Responsable d'entreprise agricole (RNCP38093), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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