Tp Employe Polyvalent En Restauration

Chambre Commerce Et Industrie Grenoble

Coût moyen: 6 800 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine collectivité

Objectifs

Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking - Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) - Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) - Assurer une production culinaire au poste grillade Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service - Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service - Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds - Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine - Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Certification préparée

Employé polyvalent en restauration (RNCP38663), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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