TP Commis de cuisine

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique. Le commis de cuisine participe aux phases d'approvisionnement des marchandises, réalise les opérations de prétraitement des denrées alimentaires, assemble, goûte et assaisonne les préparations, dresse et envoie les productions et contrôle la propreté des locaux et des équipements et assure la mise en place des postes de travail