Tp Commis De Cuisine

Chambre Commerce Et Industrie Grenoble

Coût moyen: 6 800 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine

Objectifs

Bloc 01 Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées - Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes Bloc 02 Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud - Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud - Réaliser les cuissons longues au poste chaud - Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds - Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité Bloc 03 Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant - Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts - Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant

Certification préparée

Commis de cuisine (RNCP38722), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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