TP Commis de cuisine

Objectifs

Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire aux épreuves du Titre Professionnel "Commis de cuisine", certification de niveau 3, inscrite au RNCP38722 et délivrée par le Ministère du travail, du plein emploi et de l'insertion. Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes. Les objectifs pédagogiques visent à l'acquisition des compétences suivantes : CCP1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits • Réceptionner les produits • Ranger les produits et suivre l'état des stocks CCP2- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts • Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts • Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts CCP3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds • Réaliser la mise en place au poste chaud • Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds CCP4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux • Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail • Nettoyer les locaux de production et leurs annexes Afin