Titre Professionnel Serveur en Restauration - BC03 Réaliser le service en restauration

Objectifs

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement. L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures, et souvent les dimanches et jours fériés. Il est en mesure de s'exprimer et de communiquer en anglais au niveau A2 du CERCL. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger. Les objectifs de la formation : *Acquérir et valider le bloc de compétences "Réaliser le service en restauration" > Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service > Effectuer les différents types de service à table et au buffet > Préparer, vérifier une addition et l'encaisser *Acquérir les compétences