Titre Bouilleur Ambulant

Objectifs

Le Bouilleur Ambulant est un spécialiste de la distillation, équipé d'un alambic mobile qui lui permet de distiller des fruits « à domicile », pour le compte de producteurs de fruits, professionnels ou particuliers. Le produit final est une eau-de-vie qualitative et personnelle, réservée à la consommation familiale du producteur (contrairement aux distillateurs entrepositaires agréés qui peuvent vendre au grand public). C'est un métier ancien, mais complètement en phase avec les valeurs contemporaines : faire soi-même, privilégier les circuits courts et l'économie circulaire, valoriser des produits agricoles ad hoc ou en surplus, produire des eaux-de-vie qualitatives. Le bouilleur ambulant est un chef d'entreprise ou conducteur d'alambic, en charge de fabriquer des produits distillés et de conseiller les récoltants sur la matière première, la fermentation et les conditions d'hygiène nécessaires à celle-ci. Réceptionner les matières premières chez le client, contrôle le ramassage et le broyage des fruits effectués par le client récoltant, Assister le client dans les démarches administratives liées à la commande, Contrôle la qualité de la fermentation réalisée par le client (stoc