Titre à finalité professionnelle Cuisinier Gestionnaire en Restauration Collective

Objectifs

Le titulaire de ce Titre est un professionnel polyvalent qui intervient au sein d'un établissement de restauration collective (établissement scolaire et/ou de formation, établissement médico-social, EHPAD, Hôpital, crèche, entreprises…). Il organise, réalise et assume la production culinaire et sa distribution. Par la mise en place et le contrôle des conditions d'hygiènes et de sécurité, par sa connaissance des besoins et des attentes des personnes accueillies, par sa capacité à valoriser les ressources du territoire et les produits, il propose une alimentation de qualité, saine et équilibré qui, dans le respect des réglementations et dans un souci de maitrise des coûts, concourt au plaisir, au bien-être et à la santé des convives.