Titre à Finalité Professionnelle - COMMIS DE CUISINE - Niveau 3

Afc Groupe

Durée moyenne: 385 heures
Coût moyen: 5 376 € TTC
Où: Provence-Alpes-Côte d'Azur
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine

Objectifs

Formation aux techniques de bases du métier de commis de cuisine: - Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d'un collectif de travail et communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information. - Contribuer à la préparation de la production culinaire sucrée ou salée en suivant les consignes de production transmises par sa hiérarchie. Préparer son poste de travail selon les consignes de production et les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail . - Réaliser différentes activités selon les besoins et la taille de l'établissement : sélection et lavage des produits avant la production, préparation de tout ou partie des entrées, des plats et des desserts, dressage des entrées, plats chauds et des desserts, nettoyage des espaces et des postes de travail. - Respecter les conditions règlementaires d'hygiène et de sécurité sanitaire relatives à la restauration. - Réceptionner des produits et participer à l'approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks. - Ranger des produits en tenant c

Certification préparée

Commis de cuisine (RNCP37859), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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