TFP COMMIS DE CUISINE : BC02 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production

Afc Groupe

Durée moyenne: 140 heures
Coût moyen: 2 688 € TTC
Où: Provence-Alpes-Côte d'Azur
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine

Objectifs

Acquérir les compétences du Bloc 02 de la Certification Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine : RNCP37859BC02 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production - Acquérir les techniques culinaires de base au poste chaud en réalisant des plats ( de l'entrée au dessert) à base de légumes, viandes, poissons, œufs, laitages... - Appliquer la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

Certification préparée

Commis de cuisine (RNCP37859), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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