TFP Barman - Bloc 2 : Formation Master Bartending

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : * Analyser son environnement professionnel et appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les pratiques éco-responsables. * Organiser et préparer un poste de travail en garantissant la disponibilité des produits nécessaires au service. * Identifier, utiliser et entretenir le matériel professionnel du bar. * Maîtriser les techniques fondamentales et avancées du bartending et de la mixologie. * Réaliser des cocktails classiques, contemporains et des créations originales dans le respect des fiches techniques et des standards professionnels. * Réaliser des commandes multiples tout en garantissant rapidité, qualité et régularité du service. * Développer une méthodologie d'analyse sensorielle et sélectionner les produits adaptés aux créations cocktails. * Réaliser des préparations « Maison » (sirops, infusions, cordials…) et mettre en œuvre les techniques modernes de mixologie (Fat Wash, Clarification, gazéification…). * Valoriser les boissons grâce aux techniques de décoration, au travail des textures, de la glace et à la présentation des cocktails. * Préparer les produits nécessaires au service en tenant compte de