TFP Barman - Bloc 2 : Formation Full Bartending

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : * Analyser son environnement professionnel et appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques éco-responsables. * Organiser et préparer un poste de travail en garantissant la disponibilité des produits nécessaires au service. * Identifier, utiliser et entretenir le matériel professionnel du bar. * Maîtriser les techniques fondamentales et avancées du bartending. * Réaliser des cocktails classiques, cocktails contemporains et recettes professionnelles dans le respect des fiches techniques. * Maîtriser les techniques professionnelles de verse (Jigger, Free Pouring) et les principales techniques d'élaboration des cocktails (Direct, Stir, Shake, Roll…). * Réaliser des commandes multiples en garantissant rapidité, qualité et régularité du service. * Développer une méthodologie de dégustation et d'analyse sensorielle des boissons. * Identifier les caractéristiques des principales familles de spiritueux, liqueurs, vins, bières et autres boissons utilisées en mixologie. * Préparer les produits nécessaires au service en tenant compte de la fréquentation attendue et des règles d'hygiène et de sécurité a