Éligible CPFRépertoire Spécifique

Techniques et analyses sensorielles du Barista

Polygone Institut De Formation Aux Metiers Du Cafe / Polygone Ifmc

Coût moyen: 1 650 € TTC
Où: Île-de-France
Domaine: Bar

Objectifs

Maîtriser la préparation de boissons à base d'espresso Maîtriser la préparation de boissons de café filtres Préparer une production de lait micro moussé afin de réaliser du latte art Analyser sensoriellement le café en vue d'améliorer des recettes de référence Optimiser la gestion d'un rush en vue d'améliorer sa gestuelle pour la prise de commande dans un environnement professionnel Maîtriser les compétences théoriques du barista en vue d'informer le client sur la qualité du produit servi.

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