Se positionner vis-à-vis d'un champ professionnel

Objectifs

Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder. Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte. Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs. Connaître les notions fondamentales du management de la qualité pour pouvoir interagir efficacement avec les différents services concernés au sein d'une entreprise Comprendre le rôle et les missions des principales agences de sécurité sanitaire ainsi que des structures de contrôle Savoir utiliser les outils permettant la gestion et la maîtrise des risques dans l'industrie Être sensibilisé à la méthode HACCP Connaître différents référentiels qualité et leurs spécificités Avoir des notions de toxicologie et connaître la nature des différents dangers (physiques, chimiques et allergènes) présents dans les aliments ainsi que les actions préventives et correctives à mettre en place pour les éliminer.