RNCP38871BC02 - Participer à l'organisation d'une cuisine collective

Association De Formation Pour La Cooperation Et La Promotion Professionnelle Mediterraneenne

Durée moyenne: 415 heures
Coût moyen: 5 334 € TTC
Où: Provence-Alpes-Côte d'Azur
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine collectivité

Objectifs

Développer des compétences techniques dans le cadre de l'épreuve du TP Cuisinier en restauration collective CCP participer à l'organisation d'une cuisine collective. Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits Réceptionner et stocker les produits Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels

Certification préparée

Cuisinier en restauration collective (RNCP38871), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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