RNCP38765 - CAP Pâtissier - Bloc pâtisserie de voyage et petits fours

Sb Academy

Coût moyen: 2 000 € TTC
À distance: Oui
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

• Organiser son poste de travail selon les règles d'hygiène et sécurité alimentaire. • Peser, préparer et conserver les matières premières. • Réaliser des pâtes de base et petits fours secs/moelleux. • Réaliser des gâteaux de voyage simples. • Gérer cuisson, refroidissement, finition et conservation. • Présenter une production propre et régulière.

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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