Réaliser des gâteaux sur mesure en mobilisant les techniques de cake design

Objectifs

L'objectif de cette formation est d'acquérir toutes les compétences de la certification "Réaliser des gâteaux sur mesure en mobilisant les techniques de cake design" enregistrée sous le code RS7110 par France Compétences depuis le 28/03/2025. Cette certification spécialisée en Cake Design s'adresse aux professionnels de la pâtisserie. Elle a pour but d'évaluer et de valider les compétences complémentaires en la matière, nécessaires aux professionnels de la pâtisserie. À l'issus de cette formation le stagiaire sera en capacité de: Réaliser un Layer Cake (un et deux étages), une Sweet Table (buffet sucré thématique), un Wedding Cake (gâteau « de mariage ») à étages ainsi que les garnitures, glaçages et décorations thématiques et esthétiques, sans oublier la technique des fleurs en sucre "aussi vraies que nature". L'objectif de cette formation est de permettre à l'élève de maîtriser les fondamentaux du Cake Design. Par les techniques enseignées, l'élève obtiendra de nombreuses compétences dans ce milieu et sera ainsi en mesure de confectionner des gâteaux originaux et sur mesure par lui-même. Non seulement le stagiaire aura appris des techniques mais il pourra en plus les mettre e