Proposer une offre de cuisine végétale

Objectifs

Se préparer pour obtenir la certification "Proposer une offre culinaire végétale" . La demande autour de la cuisine végétale s'est intensifiée ces dernières années, aussi bien en restauration traditionnelle que collective. Pourtant, la formation initiale des professionnels du secteur ne donne bien souvent qu'une place secondaire aux produits végétaux. La certification « Proposer une offre culinaire végétale » vise à pallier ces lacunes en validant les compétences nécessaires pour proposer une cuisine végétale qui soit à la fois gourmande, esthétique et équilibrée.