Projet Futur Manager d'un bar, Présentiel + Distanciel asynchrone

Objectifs

Objectifs Spécifiques Clés Maîtrise de l'environnement de travail : Rendre le stagiaire apte à organiser, mettre en place et gérer l'environnement de bar (matériel, stocks, commandes) de manière professionnelle et efficace. Maîtrise des Techniques de Service : Assurer la précision et la rapidité du service par la maîtrise des différentes techniques de verse (notamment la verse libre et double) et la compréhension du rôle des glaçons. Expertise en Mixologie Classique et Avancée : Permettre l'exécution parfaite d'un large éventail de cocktails allant des classiques (rhum, vodka, whisky) aux spécialisations techniques (cocktails à étages, Tiki, Sour, et cocktails à l'œuf avec "dry/reverse dry shake"). Compréhension Théorique de l'Équilibre : Intégrer la théorie des "3 S" (Sweet, Sour, Strong) pour permettre au stagiaire d'analyser, d'équilibrer et de créer ses propres recettes de cocktails et mocktails, tout en maîtrisant l'art de la décoration. Polyvalence Spiritueuse : Élargir la compétence du stagiaire à l'utilisation d'une gamme variée de spiritueux spécialisés tels que les Vins Doux Naturels (VDN), les liqueurs, les anisés, le cognac et la tequila, enrichissant ainsi son offre