Production de cuisine végétale et sans allergènes - BC 02 « Préparer et produire en cuisine » du BP Arts de la cuisine.

Objectifs

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration désirant augmenter leurs compétences sur des techniques et recettes de cuisine de cuisine végétale et sans allergènes. Elle vise à assurer une montée en compétence de professionnels destinés à intervenir dans une cuisine professionnelle à vocation cuisine végétale et sans allergènes. Elaboration et réalisation de recettes de Grands Chefs et tours de main. Formation réalisée par nos 45 Chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France. Ces formateurs de grande expérience transmettent leurs techniques et recettes de cuisine végétale et sans allergènes. A la fin de cette formation, le stagiaire doit être autonome pour exercer son activité en privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires des recettes et techniques enseignées, la créativité et une alimentation saine.