Oenologie – Degustation

Campus Du Lac

Durée moyenne: 70 heures
Coût moyen: 3 590 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine
Niveau de sortie: BAC+3 ou 4 : licence, master 1, maîtrise (NIVEAU 6)
Domaine: Gestion hôtel restaurant bar

Objectifs

• Permettre d'acquérir une compréhension solide du fonctionnement de la vigne, des processus de vinification et des facteurs influençant la qualité du vin, afin de maîtriser les bases indispensables de l'œnologie. • Acquérir une connaissance approfondie des principales régions viticoles françaises, de leurs cépages, de leurs styles de vins et de leurs spécificités culturelles et réglementaires. • Développer les compétences nécessaires pour analyser un vin, conseiller un client et créer des accords mets-vins pertinents, jusqu'à la conception d'une carte des vins cohérente et professionnelle.

Certification préparée

Manager dans l'Hôtellerie Restauration (RNCP36267), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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