Méthodologies analytiques et techniques pour la formulation ou le contrôle qualité d'aliments (bloc de compétences)

Conservatoire National Des Arts Et Metiers

Coût moyen: 1 035 € TTC
Où: Île-de-France
Niveau de sortie: BAC+3 ou 4 : licence, master 1, maîtrise (NIVEAU 6)
Domaine: Mathématiques

Objectifs

Le contrôle de la qualité des aliments peut s'effectuer à plusieurs niveaux: de la nécessité de connaître une teneur pour l'étiquetage à la détection de fraude, en passant par la connaissance de paramètres pour le bon fonctionnement du procédé de fabrication. Cette unité d'enseignement de travaux pratiques vous propose d'utiliser différentes méthodes pour l'analyse de composants de produits agro-alimentaires afin de caractériser leurs qualités technologiques, nutritionnelles ou organoleptiques et de détecter des fraudes éventuelles. A travers la mise en œuvre des analyses proposées, vous serez sensibilisé au choix de la technique, à l'analyse critique des résultats et à leur restitution scientifique dans un compte-rendu.

Certification préparée

Sciences et technologies (fiche nationale) (RNCP39690), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

Voir la fiche de la certification

S'inscrire à cette formation

Cette formation est référencée au catalogue Mon Compte Formation. Le lien ouvre la recherche avec l’intitulé pré-rempli ; il vous restera à choisir votre localisation.

Rechercher sur Mon Compte Formation

Vous êtes Conservatoire National Des Arts Et Metiers ? Publiez votre page de formation sur diplome.app et recevez les demandes des candidats directement. Référencer mon organisme