Maîtriser les étapes clés de l'élaboration du vin

Etab Pub Loc D'Enseignement Et De Formation Prof Agricoles Des Terres De L' Yonne

Durée moyenne: 35 heures
Coût moyen: 980 € TTC
Où: Bourgogne-Franche-Comté
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Gestion exploitation agricole

Objectifs

• Connaitre l'itinéraire technique de vinification, appréhender toutes les étapes, comprendre leurs rôles,leurs avantages / inconvénients, moments d'intervention, durée… selon le style de vin attendu. • Appréhender les interactions et les différents contenants et effets d'élevage. • Comprendre les bases de la dégustation et le vocabulaire pour décrire un vin. • Repérer et identifier les défauts organoleptiques.

Certification préparée

Responsable d'entreprise agricole (RNCP38093), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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