Licence professionnelle Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration, parcours Management des Établissements de la Gastronomie et des Arts de la Table

Objectifs

Formation universitaire et professionnelle dédiée au management de la restauration. Inscrite entre Tradition culinaire et Innovation du métier, elle concerne la gestion et l'encadrement de différents types de structures et formats de restauration : indépendante, gastronomique, rapide, de chaîne, d'hôtel, de villages vacances, le "Food and Beverage", les traiteurs et banquets, le «street vending», le «slow food», le «fast good», les cantines chics, la restauration de collectivité... Portée vers l'innovation et/ou la qualité nutritionnelle ou gastronomique elle vous destine à développer les restaurants indépendants ou en réseau, ainsi que la restauration de collectivité ou encore la gastronomie en contexte événementiel et de tourisme d'affaires. Compétences acquises à l'issue de la formation : - Compétences de gestion : garantir la pérennité financière de l'établissement - Compétences commerciales : susciter la vente et garantir la satisfaction du client - Compétences organisationnelles : préparer et superviser un service en restauration - Compétences managériales : gérer et animer une équipe