Les fondamentaux de la pâtisserie des Chefs - Bloc de Compétence RNCP38765BC02 « Production d'entremets et petits gâteaux »

l'Institut des Chefs

Durée moyenne: 130 heures
Coût moyen: 3 950 € TTC
Où: Provence-Alpes-Côte d'Azur
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Cette formation s'adresse aux débutants sans expérience professionnelle, mais passionnés de Pâtisserie et désirant découvrir les techniques et recettes de la Pâtisserie classique française et une ouverture vers des recettes originales de la pâtisserie "Bien-être" réalisées par des Grands Chefs Champion des desserts. Cette formation permet la réalisation des techniques de base de la pâtisserie et la réalisation de recettes traditionnelles au contact de Maîtres Pâtissiers, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champion des desserts. A la fin de cette formation, le stagiaire doit être autonome pour appliquer ces recettes et techniques enseignées.

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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