Les Fondamentaux De La Cuisine Appliques A La Cuisine Du Monde_ Bloc2_rncp38430

Objectifs

Cette formation aborde les bases de la cuisine du Monde. À travers une approche progressive et pratique, la formation permet de découvrir et maîtriser les techniques culinaires de base, en les mettant en application dans différentes cuisines du monde (cuisines méditerranéennes, asiatiques, africaines, orientales, latino-américaines…), afin de développer polyvalence, ouverture culturelle et adaptabilité professionnelle. Permettre aux apprenants d'acquérir les fondamentaux de la cuisine professionnelle, en comprenant et en maîtrisant les techniques culinaires de base, appliquées à la cuisine du monde, de l'entrée au plat. Acquérir les techniques professionnelles des bases culinaires Maîtriser l'environnement de travail en cuisine professionnelle Réaliser et présenter des productions de l'entrée au plat