Les Bases de la Chocolaterie

Ecole Boulangerie Et Patisserie De Paris

Durée moyenne: 14 heures
Coût moyen: 760 € TTC
Où: Île-de-France
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Chocolaterie confiserie

Objectifs

Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.

Certification préparée

Chocolaterie-confiserie (RNCP38632), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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