L Essentiel De La Viennoiserie Au Cap Patissier

Intensika

Durée moyenne: 14 heures
Coût moyen: 600 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Maîtrisez les bases de la viennoiserie au programme du cap pâtissier. Bloc de compétences 01 à travers le respect de l'hygiène, de la sécurité. Réalisation de la production à la main, gestion des pousses et des cuissons, analyse du résultat selon les attentes du CAP Pâtissier.

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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