L'Affinage des fromages

Lycee Techno Agricole Industrie Laitiere

Coût moyen: 1 360 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Agroalimentaire

Objectifs

A l'issue de la formation, les stagiaires devront être capables de : • Avoir une description objective de la qualité des fromages affinés • Maitriser la conduite de l'affinage et ses différents paramètres • Caractériser et assurer la qualité des produits finis à travers une étude des défauts

Certification préparée

Conducteur de ligne de production alimentaire (RNCP39156), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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