Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d'olive vierges à sa pratique professionnelle

Objectifs

Cette formation constitue un parcours certifiant visant l'acquisition progressive de compétences professionnelles en dégustation et valorisation des huiles d'olive vierges. Elle permet d'intégrer la dégustation comme un outil opérationnel d'analyse, de sélection, de conseil et de valorisation produit dans différents contextes professionnels. Elle s'adresse aux professionnels du secteur oléicole (oléiculteurs, mouliniers), du secteur agroalimentaire (distribution, commercialisation, transformation), des fonctions achat et sourcing, ainsi qu'aux acteurs de l'hôtellerie-restauration (chefs cuisiniers, sommeliers) souhaitant intégrer la dégustation dans leur pratique professionnelle et renforcer leur capacité d'analyse et de décision. La dégustation des huiles d'olive vierges répond à des exigences réglementaires et professionnelles. Elle constitue un levier essentiel pour le contrôle qualité, la catégorisation commerciale, la sélection produit et la valorisation auprès des consommateurs et partenaires professionnels. Le parcours certifiant permet de développer les compétences suivantes : Mettre en place un protocole de dégustation conforme aux normes professionnelles et réglementaires