Hygiène et réglementation en atelier de transformation

Etablissement Public Local D'Enseignement Et De Formation Professionnelle Agricoles De Saint Flour

Durée moyenne: 14 heures
Coût moyen: 434 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Gestion exploitation agricole

Objectifs

Identifier les paramètres influençant le développement des micro-organismes et les sources de contamination ===== Acquérir les règles d'hygiène et être capable de les appliquer ===== Comprendre les principes de la marche en avant afin de mieux organiser son travail ===== Acquérir les principes du nettoyage et de la désinfection ===== Identifier les sources du droit alimentaire (européennes, nationales et professionnelles) ===== Comprendre le fonctionnement de la réglementation et savoir où la trouver ===== Connaître la réglementation sur l'étiquetage, le transport et la vente des produits ===== Savoir interpréter les textes au mieux des intérêts de l'entreprise.

Certification préparée

Responsable d'entreprise agricole (RNCP38093), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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