GRETA 91 - CAP Pâtissier Diplôme national reconnu – objectif emploi

Objectifs

Le métier de pâtissier est réglementé. Pour préserver le savoir-faire et garantir la qualité des produits, il est obligatoire de posséder une certification. Le GRETA de l'Essonne vous forme au CAP Pâtissier et vous permet d'acquérir les compétences suivantes : -Confectionner des gâteaux, des entremets, des petits fours, des moelleux, des pâtes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire -Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers -Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail -Assurer le suivi des commandes et des livraisons -Identifier, traiter une demande client -Développer les savoir-être professionnels indispensables au métier (autonomie, créativité, rigueur, précision, esprit d'équipe) -Mettre en œuvre les compétences acquises en entreprise lors des périodes de stage Dans l'objectif de valider la certification du CAP Pâtissier et accéder à l'emploi durable en pâtisserie. Le passage de la certification est obligatoire.