Formation dégustation : Sélectionner et commercialiser des vins

Objectifs

À l'issue de cette formation, les participants sont capables de concevoir, évaluer et valoriser des offres de vins tranquilles, effervescents et mutés avec la rigueur technique et le vocabulaire professionnel pour défendre chaque sélection auprès de leurs clients. Les objectifs opérationnels visés sont : Analyser les qualités sensorielles des vins — dégustation analytique, équilibre, longueur, intensité, complexité, rapport qualité-prix et potentiel de garde Concevoir une offre de vins diversifiée — identification du marché, analyse des besoins, définition des types de vins adaptés Sélectionner objectivement vins tranquilles, mousseux et mutés — comparaison des produits et prix, critères de production, consommation et notoriété Rédiger des contenus techniques et conseils de consommation — mise en valeur des caractéristiques, conformité réglementaire, accessibilité de l'information Cette formation mène à l'obtention de la Certification Sélectionner et commercialiser des vins inscrite au Répertoire spécifique de France Compétences sous le numéro RS7057.