Formation dégustation : Conseiller les vins de Champagne

Objectifs

A l'issue de cette formation les participants seront capables de caractériser les vins de Champagne en indiquant leurs spécificités d'origine, de cépages, de styles, de mentions sur l'étiquette. Ils seront capables de conseiller les vins de Champagne avec les accords mets et vins adéquats, de décrire avec des termes professionnels leur typicité et de les valoriser au travers de dégustations dans les conditions optimales de service. Cette formation vise l'acquisition des compétences suivantes: Conseiller un vin de Champagne : en recueillant les attentes et besoins du client, en établissant des propositions adaptées à la demande et diversifiées, tenant compte de ses caractéristiques, des tendances de production du marché, afin de garantir l'adéquation du vin au besoin du client. Analyser les caractéristiques organoleptiques d'un vin de champagne : en repérant par la dégustation ses caractéristiques sensorielles en termes aromatiques et gustatifs, en connaissant les caractéristiques de l'appellation Champagne (terroir, élaboration, histoire,…) afin de s'assurer qu'il réponde à la demande du client. Valoriser l'expérience de consommation des vins de Champagne auprès du consommateur :