Formation brasseur : devenir brasseur et produire sa bière - La Beer Fabrique Lyon

Objectifs

L'objectif de la formation est d'adapter un diagramme de fabrication d'une nouvelle production artisanale à partir d'une recette existante et de réaliser les essais avant la mise en production d'une nouvelle production artisanale. Vous pourrez ensuite monter votre propre microbrasserie et exercer votre métier de brasseur. A la fin de la semaine de formation, vous serez en mesure : - de maîtriser les aspects liés aux matières premières, à la création de recettes, aux processus de fabrication, ainsi qu'à la qualité et à l'hygiène de la bière - de gérer la production de bières dans une microbrasserie de manière complètement autonome, en prenant en compte des considérations de productivité et de rentabilité - de définir le plan d'actions opérationnel pour lancer votre projet - de valider la rentabilité économique de votre projet à court, moyen et long terme.