Formation boissons sans alcool à distance

Objectifs

- Développer une culture professionnelle en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires - Se positionner en tant que professionnel de la production de produits alimentaires -Identifier les principales familles de boissons sans alcool, leurs modes de production, leurs évolutions et leur place dans les systèmes alimentaires durables. -Comprendre les procédés de fabrication, de fermentation, de stabilisation et de conditionnement des boissons sans alcool en intégrant les enjeux de qualité, de sécurité alimentaire et d'impact environnemental. -Sélectionner et utiliser les matières premières en tenant compte de leurs caractéristiques technologiques, de leur traçabilité, de leur qualité et des principes de durabilité. -Concevoir et formuler une recette de boisson sans alcool en mobilisant les outils de formulation, d'analyse sensorielle et d'éco-conception. -Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité sanitaire et de traçabilité conformément aux exigences réglementaires du secteur agroalimentaire. -Développer son autonomie dans la réalisation de boissons sans alcool et se positionner comme acteur de la production alimentaire en intégrant les attentes des consommate