Fondamentaux de la transformation végétale : organiser et sécuriser un atelier de production

Lycee Techno Agricole Industrie Laitiere

Coût moyen: 1 360 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Agroalimentaire

Objectifs

- Organiser un atelier de transformation de fruits et légumes en respectant les principes de fonctionnalité et de marche en avant - Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité sanitaire et de traçabilité - Préparer les matières premières et élaborer une recette adaptée à un projet de transformation

Certification préparée

Conducteur de ligne de production alimentaire (RNCP39156), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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