ESCARGOTS : Réaliser les opérations de production de l'atelier hélicicole

Objectifs

Acquérir une compréhension de l'héliciculture, depuis la conception du système d'élevage jusqu'à la conduite technique des escargots, en intégrant les besoins biologiques de l'espèce, les cycles de reproduction et les différents modes de production (élevage en bâtiment, en parc extérieur ou mixte). Identifier les espèces élevées, notamment Helix aspersa et Helix pomatia, ainsi que leurs exigences en termes de climat, d'alimentation et de conditions d'élevage. Maîtriser les conditions d'installation et d'aménagement des infrastructures d'élevage, en tenant compte des paramètres essentiels tels que l'humidité, la température, l'aération, la protection contre les prédateurs et la gestion des parcs. Être en capacité de concevoir un système d'élevage fonctionnel, incluant les phases de reproduction, d'incubation, de nurserie et d'engraissement. Comprendre les bases de l'alimentation des escargots, en adaptant les apports alimentaires aux différents stades de développement afin de favoriser la croissance et la qualité des produits. Savoir gérer les apports en calcium, essentiels à la formation de la coquille, et optimiser les ressources alimentaires disponibles. Maîtriser la conduite de