EP1 CAP Pâtissier : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Cdp San Nicolas

Coût moyen: 1 497 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

À l'issue de cette formation, le stagiaire est capable : D'appréhender les bases essentielles de la Pâtisserie Française et notamment du Pôle 1 du CAP Pâtissier Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage : Approvisionnement et stockage Organisation du travail selon les consignes données Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes De réaliser une gamme de biscuits, viennoiseries ou tartes à partir de recettes de bases et de les moderniser. Développer ses compétences pour passer un examen en pâtisserie et développer son activité.

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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