Diplôme National d'Oenologue

Institut National Polytechnique De Toulouse

Coût moyen: 7 500 € TTC
Où: Occitanie
Niveau de sortie: BAC+5 : grade master, DEA, DESS, ingénieur... (NIVEAU 7)
Domaine: Vinification oenologie

Objectifs

Permet à l'œnologue de maîtriser les connnaissances nécessaires afin d'exercer les missions suivantes : • Diriger la vinification, la sélection, l'élevage, la conservation, le vieillissement et la mise en bouteille du vin • Contribuer à l'établissement de la vigne et sa culture • Utiliser et concevoir des équipements viticoles et œnologiques • Réaliser ou interpréter les analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés • Utiliser l'analyse sensorielle dans toutes les phases d'élaboration et de conservation du produit • Savoir adapter le produit aux contraintes de production et à la demande du marché • Maîtriser le contrôle qualité pour la filière vinicole (environnement, santé, sécurité)

Certification préparée

Diplôme national d'oenologue (RNCP36955), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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