Éligible CPFRNCP42061

Devenir Boulanger Patissier: Les Fondamentaux

Institut Paul Bocuse I.d. - Innovation Et Developpement

Durée moyenne: 330 heures
Coût moyen: 9 950 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Boulangerie

Objectifs

Acquérir les fondamentaux de la pâtisserie et boulangerie française, en respectant les règles d'hygiène et en optimisant l'organisation de leur poste de travail. Acquérir le vocabulaire et les connaissances technologiques sur les produits. Acquérir les fondamentaux de la gestion des couts liés à une production pâtissière & boulangère. Contrôler les équipements et procéder aux actions de maintenance requises.

Certification préparée

CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie (RNCP42061), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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