Déguster et évaluer professionnellement le vin - à Paris ou à distance (au choix) - Le COAM oenologie

Objectifs

A la fin de cette certification, les participants auront acquis une expertise en matière de dégustation, à l'aveugle ou non, pour évaluer la qualité d'un vin, le conseiller au mieux à une clientèle, décrire et décrypter ses caractéristiques. Ils seront en mesure d'identifier le style d'un vin, d'un cépage, ou d'une région, par une démarche méthodique permettant de distinguer les spécificités d'un cépage, sa variabilité. - la certification déguster et Evaluer professionnellement le vin, inscrite au répertoire Spécifique de France Compétence sous le numéro RS6403, dont voici les compétences attestées : Déguster un vin en appliquant le protocole professionnel d'évaluation organoleptique des vins : sensoriel, visuel, olfactif et gustatif, afin d'en décrire les caractéristiques et les paramètres de qualité, pour le présenter à un client et l'orienter dans ses choix. - Identifier, à l'aveugle, le style d'un vin, d'un cépage ou d'une région donnée par une démarche méthodique permettant de distinguer les spécificités d'un cépage, sa variabilité, l'impact des facteurs naturels et des techniques d'élaboration afin d'évaluer objectivement la qualité gustative d'un vin. - Contrôler la qualité