Déguster des vins et des alcools BC02+ Conseiller des vins et alcools BC 04 (Les bases en viticulture, oenologie, les régions viticoles françaises et étrangères en association avec des mets et les alcools, les pratiques de la dégustation + 4 coffrets)

Objectifs

Objectif pédagogique général Permettre aux participants de déguster, analyser et conseiller des vins et des alcools en s'appuyant sur les bases en viticulture et œnologie, la connaissance des principales régions viticoles françaises et internationales, les accords mets et boissons, ainsi que les techniques professionnelles de dégustation. Objectifs pédagogiques spécifiques À l'issue de la formation, le participant sera capable de : Comprendre les fondamentaux de la viticulture et de l'œnologie : Identifier les principales étapes de la culture de la vigne et de l'élaboration des vins. Distinguer les différents types de vins (tranquilles, effervescents, liquoreux, fortifiés...). Reconnaître les grandes régions viticoles françaises et étrangères : Situer les principales AOC françaises (Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Alsace, Loire, etc.). Découvrir les régions internationales majeures (Italie, Espagne, Chili, Californie, Australie...). Pratiquer une dégustation professionnelle : Maîtriser les étapes de la dégustation (visuelle, olfactive, gustative). Utiliser un vocabulaire sensoriel précis et adapté. Identifier les défauts éventuels d'un vin ou d'un spiritueux. Associer les vin