Découverte de la technologie beurrière

Lycee Techno Agricole Industrie Laitiere

Coût moyen: 540 € TTC
À distance: Oui
Niveau de sortie: BAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
Domaine: Agroalimentaire

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant devra être capable de : • Définir et expliquer les différents processus de standardisation des laits, • Définir la notion de crème, • Enoncer les principales étapes de fabrication d'une crème, • Expliquer le principe et les rôles de l'écrémage, • Comprendre le fonctionnement du matériel utilisé pour écrémer, • Citer les caractéristiques des différents types de beurre, • Présenter les principaux procédés de fabrication des beurres.

Certification préparée

Conducteur de ligne de production alimentaire (RNCP39156), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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