CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Nouvelle Aquitaine

Durée moyenne: 1085 heures
Coût moyen: 5 775 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Spécialisation boulangerie

Objectifs

Ce certificat de spécialisation permet au boulanger et/ou pâtissier de se spécialiser dans la fabrication de produits à base de pâtes. Il fabrique et transforme les pâtes, appareils et garnitures pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés ainsi que des produits de restauration nomade.

Certification préparée

Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie (RNCP38762), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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